玉米粉和玉米澱粉的區別
玉米粉:是玉米磨成的面粉，俗稱玉米粉。它的主要成分是乳空白，含有蛋白質和澱粉。
玉米澱粉:是分離蛋白質後提取的部分，即玉米澱粉是玉米粉精細加工的產物！
擴展數據
玉米的營養價值
1.玉米的脂肪70%是亞油酸，磷和維生素b1的含量居谷類之首。
2.80%左右的礦物質存在於胚胎中，鈣含量少，蛋白質含量低。黃玉米含有較多的胡蘿蔔素，幾乎不含維生素D和K..
3.脂溶性維生素中維生素E較多。
4.可以降低人體膽固醇。
玉米的功效
1，玉米有和胃開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等作用。
2.在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能最高。
3.玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。
4.玉米含有大量的營養和保健物質。
5.玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素。
參考資料？玉米澱粉