將洗幹凈的海蜇皮放在漏勺裏，用熱水短時間浸泡，但不能在鍋裏浸泡太久，海蜇皮會過熱，不僅味道不好，而且收縮嚴重。
將燙過的海蜇皮立即用冷水或冰水浸泡，即可冷拌。壹般情況下，加米醋或熏醋最合適，也可以用辣椒油和芝麻，再放黃瓜絲或生菜絲，但不要用鹽，也不建議用醬油，以免鈉攝入過多。
擴展數據
需要註意的事項
1.海蜇絲過熱時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇會萎縮的越厲害，排出的水分越多，味道也會變得老而韌。
2.因為海蜇頭買回來是鹹的，所以要提前用清水泡鹹味。後面冷的時候根據海蜇的鹹度調整調料的量。
營養價值
水母營養極其豐富。據測定，每100克海蜇含蛋白質12.3克，碳水化合物4g，鈣182毫克，碘132毫克及多種維生素。海蜇還是治病的良藥。中醫認為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的作用。
加工出來的產品，傘裏叫海蜇皮，腕裏叫海蜇頭，海蜇皮的商品價值比海蜇頭貴。多吃海蜇有助於降低血壓，預防動脈硬化，清熱化痰，治療氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎，防治腫瘤。
參考資料:
百度百科-冷水母