制造谷物的壹種關鍵材料，酒曲，用於發酵。兩個鵪鶉蛋大小的酒曲可以制成5-8公斤。現在，天冷了，而且有點冷。將兩個酒曲放入5公斤玉米中，裝入塑料袋中，用搟面杖搟成粉末備用。
把煮好的玉米裏的開水倒掉，找個幹凈的容器把裏面的玉米攤打開。這時候就要註意所有的容器壹定不能盛水或油，否則會影響產品的口感，雜質或水會滋生黴菌，導致失效，所以要非常小心。煮好的玉米放置壹段時間後，溫度在35度左右，也就是手背接觸時，不會感覺到熱。將第三步中的酒曲均勻撒上，攪拌均勻。然後找壹個幹凈的容器，放在暗處發酵。
壹般發酵兩周左右會有少量水分。玉米摸起來有點潮，而且有很濃的酒香。它是酸甜的。春天做窩的時候可以加幾粒。釣魚時，小鉤掛壹粒，大鉤掛兩粒，鉤尖從玉米芯露出來，但都是大鯉魚。天氣熱的時候，釣草魚的效果也很好。