買回來的羅氏蝦要先放在少量食鹽的水裏，泡10~20分鐘，使其排出汙濁，再用水沖洗幹凈。
2.剪蝦頭，以45度角從蝦腦部向下剪除。
3.用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。
4.輕輕地拽出蝦腦，會有壹部分蝦腸被拽出。
5.剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶壹點尾部的肉，因為這裏可能也有括約肌，不多剪壹點擠不出蝦腸來。
6.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背向尾部用力，蝦腸就出來了。
7.用刀把蝦背劃開即可直接用牙簽挑出蝦線。也可以準備若幹牙簽，用牙簽從蝦頭和蝦身的連接處，向下數的第3個關節處，用牙簽插入，穿過蝦身（蝦頭與蝦身的連接算作1個關節），壹手拿著蝦身，壹手將牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來。
8.清洗幹凈即可完成去除內臟。
完成以上步驟就能成功把蝦給清理得幹幹凈凈，大功告成。
參考資料：