蝦池養殖的主要有南美白對蝦和刀額新對蝦；海蝦，海蝦，牡蠣蝦，中國蝦，北極甜蝦。
南美白對蝦基本都是養殖的。這種蝦殼比較軟，壹般都是用醋醬煮的。很新鮮，肉質更有彈性。許多當地人吃這種蝦。妳也可以用油燜大蝦或用蘿蔔燉大蝦。還有就是做好之後用微波爐或者烤箱烘幹也是不錯的開胃菜。
刀額新對蝦，基本都是活的賣，蝦殼比較硬，壹般都是水煮的，因為這種蝦是活的新鮮的，煮出來的肉特別好吃有彈性。還可以用高度白酒做醉蝦，蘸辣根汁，鮮味十足。
中國蝦，蝦油紅，濃，醇。用來做黑木耳韭菜蝦面。我們這裏有專門的蝦面館，按蝦收錢，壹只蝦25元免費，也是特色。炒大白菜也很不錯。
牡蠣蝦，不是人工養殖的，以前很少見到活的，現在也不多見了。大部分都是水煮的，很新鮮。曬蝦特別好吃，也很貴，價格壹般在80到260。
北極甜蝦，頭上主要帶籽，水煮，鮮甜，營養豐富。
我說的是普通家庭的日常吃法。酒店的高端做法不會。多提意見，請不要噴，謝謝。