牛仔骨的自制練習

牛仔骨其實就是壹塊小牛排，可以說是全身牛羊肉的精華。如果能掌握牛仔骨的做法，就能保證牛仔骨的口感鮮爽。做不好會很柴，很沒味道，很影響牛仔骨的口感。牛仔骨的制作方法有很多種，家裏有，餐廳也有。今天強烈推薦洋蔥牛仔骨的做法。

食物

食物:牛仔骨、洋蔥

調料:大蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒、水發黑豆醬、豆瓣醬、醬油、白糖。

洋蔥牛仔骨的做法

1

將牛仔骨放入冰箱冷凍解凍。

2

將解凍的牛仔骨切成小塊，加入適量紅酒、鹽和黑胡椒拌勻。

提前準備壹顆洋蔥，洋蔥和蒜瓣適量。

3將洋蔥洗凈並切成條狀，將洋蔥和蒜瓣切碎。

將牛骨連同調料和果汁壹起放入自動密封袋中。

擠壓袋子裏的氣體將牛骨浸泡在果汁裏1-3小時以上。

4炒鍋燒熱，加入少量無鹽黃油，將無鹽黃油融化，倒入洋蔥絲，翻炒出香味，裝盤底即可食用。

另取壹只鍋，倒入少量植物油，放入大蒜炒香。

加入水豆豉、豆瓣醬、少量醬油、白糖，翻炒即可食用。

5.鍋中倒入少量油，將牛骨放入炒鍋中，小火煎熟。

倒入少量紅酒撒上適當的黑胡椒，兩面煎。