有毒。
長時間泡發木耳很可能被壹種叫椰毒假單胞桿菌的細菌汙染。這種細菌本身並不致命，但它能產生兩種致命毒素，分別叫米酵菌酸和毒黃素。“
“米酵菌酸”毒素耐熱加熱食用後仍可以引起食物中毒。木耳食物中毒主要表現：上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。
擴展資料
木耳註意事項：
1、出血性中風患者要慎吃：
雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對於出血性中風患者來說壹定要禁止吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，但是出血性中風患者的凝血功能比較差，壹定要禁止吃黑木耳。
2、烹調黑木耳有技巧：
在烹調黑木耳時要註意技巧，千萬不能隨便的炒壹炒就行。把幹木耳放在溫水裏泡發，然後再放入適量的精鹽浸泡半個小時把木耳泡軟，把木耳菜放在溫水裏，加入兩小勺澱粉攪拌均勻，這樣能夠去除殘留的沙粒。
人民網-木耳泡久了會有毒嗎？