是各種糯米中最低的，具有糯米粉不可替代的作用。它是許多食物的原料。選購粘米粉時要註意，純粘米粉的顏色是略帶灰白色的，不是純白色的。
米粉怎麽粘？將大米浸泡30分鐘，然後濾掉水分晾幹，再用料理機打碎，過篩。這壹步需要重復幾次，這樣得到的黏米粉才足夠細致。
適合人群:
壹般人群都可以吃，適合所有體虛的人，發高燒的人，久病未愈的人，產後婦女，老年人，消化功能減弱的嬰兒。
購買陷阱:
購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。
識別方法:
拿起壹點粉末，用拇指和食指擠壓。純粘米粉完全看不出來，滑嫩。
粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。
主要效果:
其性溫和，味甘，補中、健脾胃、益精健腦、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、除煩止渴、止瀉。