將粘米粉和澱粉與300毫升水混合，攪拌至無顆粒。臘肉和香腸切丁，蘿蔔切成小條(這個容易煮，口感好，不建議磨成茸)。熱鍋放少許油，小火煸炒臘肉和香腸，備用。再把鍋熱壹下，把蘿蔔條炒三四分鐘，加壹點水(大概蘿蔔還沒吃，不過七八分飽，因為蘿蔔會出水，再加水就稀了)。
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加入備用香腸培根、蝦皮和XO醬，加入少許鹽和糖調味，中火煮沸。
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燒開後轉到最小火？，倒入攪拌好的漿料(倒之前壹定要攪拌均勻，防止沈澱)，邊倒邊變成半固態，關火，倒入蒸餅托盤容器中，抹平。
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把火從水轉小火45分鐘，用筷子插入。如果沒有筷子，可以關火。
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這個時候不要壹下子切，會散的。切之前壹定要放涼，最好放在冰箱裏，幾個小時後再拿出來切，這樣就不會粘，也不容易擴散。蒸的和炒的都好吃。
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技巧
如果粉漿比例稀或稠，多蒸幾下找靈感。這款粉是我在市場上買的，不同品牌會有點差別。