酸菜豆腐魚的做法如下：
主
草魚
1000克
豆腐
500克
輔料
酸菜魚調料
1袋
色拉油
適量
料酒
適量
生粉
適量
蒜葉
適量
蛋清
適量
步驟
1.新鮮的草魚壹條，讓賣家收拾好，片成兩片。
2.老豆腐壹塊。
3.酸菜魚調料壹袋，這個正好是做2斤魚的份量。
4.將魚改刀，魚骨和魚肉分開，魚肉片成厚薄壹致的魚片。 魚片中加鹽，料酒，雞蛋清，生粉拌勻，碼味，備用。
5.豆腐切成長條，切好姜絲，蒜葉。
6.鍋內熱鍋冷油，將魚骨倒入鍋中煎。
7.將魚頭和魚骨兩面都煎成金黃色，盛起。
8.鍋內重新倒油，將酸菜包倒入炒香酸菜。
9.酸菜炒香後，加開水適量。
10.再繼續加入剛剛煎好的魚頭和魚骨，大火煮沸，煮到湯邊濃稠。
11.湯色變濃稠後，加豆腐，加鹽，繼續煮。
12.待豆腐入味，即可下入魚片，輕輕滑散，魚片稍變色就可以撒入蒜葉出鍋哦。
小貼士
酸菜魚調料裏面已經有鹽分，所以不需另外加鹽調味。
——希望可以幫到妳！