淡奶油:淡奶油壹般指可用於裝飾花卉的動物奶油，脂肪含量壹般在30%~36%。送進固態後，就是點綴在蛋糕上的奶油。
三花脫脂牛奶:奶油通常被稱為動物奶油，主要從天然鮮牛奶中提取，不添加任何色素和化學穩定劑。
2.不同的特點
淡奶油:淡奶油是真正的動物奶油，從牛奶中提取，營養豐富，天然健康。
三花酪乳:穩定性，可塑性，視覺效果都不如酪乳。但如果比較口味的話，風味烘焙穩定性好，比任何食用奶油香精都好；奶油遠比蔬菜奶油好。而且由於酪乳的飽和酸含量比較高，反式脂肪酸含量極低(植物脂肪霜的主要成分，肥胖的重要原因)，對人體更健康。
3.不同的功能
淡奶油:送成糊狀後，可以裝飾蛋糕，添加到咖啡、冰淇淋、水果、零食中，甚至可以直接食用。
三花酪乳:可用於制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕思蛋糕、提拉米蘇等。如果做面包的時候加點，會讓面包更軟。
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