幹魚材料:
壹條加鹽的大海鰻。
工作方法
1.準備材料:壹條大海鰻。
2.將鱔魚從中間切開(不能用刀直接切開，要不然只能用工具敲下去)，將鱔魚肚子裏的內臟清理幹凈；
3.用鹽填滿鱔魚肚子，還有鱔魚表面；
4.腌制壹天壹夜，就可以晾幹了。
魚幹和素雞材料
材料:素雞2只，胡蘿蔔半根，魚幹1。
輔料:葵花油、醬油、糖。
工作方法
1，魚幹切塊，放入水中浸泡20分鐘。
2、胡蘿蔔切滾刀塊。
3.素雞切片。
4、鍋熱，倒半鍋油，燒七層，炒素雞，中火。
5、煎至兩面金黃，濾油。
6.鍋裏留點油，倒入胡蘿蔔翻炒，然後加入炒好的素雞壹起翻炒。
7.加入醬油和糖。不要放太多醬油，因為魚是鹹的。
8.將泡好的魚幹清洗幹凈，直接放入鍋中；加入清水淹沒面條，將它們煮沸，然後用小火煨。
9.等水基本幹了，出鍋裝盤大概需要30分鐘。