豆腐乳吃多了對身體有害嗎？

豆腐，又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料制成的。豆腐的種類很多，大部分都很好吃，有去腥解悶的作用。它適合用作膳食或調料，如火鍋調料。著名的有王致和的臭豆腐和浙江的紹興腐乳。營養功效:豆腐的主要成分是蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A和E以及鈣、磷等礦物質。豆腐富含蛋白質。經過發酵，蛋白質分解成各種氨基酸，產生酵母等物質，所以有刺激食欲，促進消化的作用。臭豆腐(方清)中維生素B12的含量非常豐富，可以補充人體內的維生素B12，預防老年癡呆癥。有壹種吃法:壹次壹小塊就夠了。自發酵腐乳容易被微生物汙染，豆腐中的蛋白質被氧化分解產生含硫化合物，過量食用對人體健康有害。豆腐乳中鹽和嘌呤的含量普遍較高，高血壓、心血管疾病、痛風、腎病、消化道潰瘍患者應少吃或不吃，以免加重病情。精選珍品:豆腐乳色澤正，形狀整齊，質地細膩，無異味，是最好的產品。豆腐可以保存在密封的玻璃瓶或陶瓷罐中，放在陰涼通風處。保質期約1年。