根據《鐵路旅客運輸服務質量標準》，餐飲業務有明確要求，高鐵上賣的東西要隨價格不同而變化。其中15元的盒飯和2元的預包裝飲用水持續供應，但這壹規定自2017，1起就沒有持續執行。15元盒飯火車上賣不賣。同時這份15元的盒飯也賣完了，中途不補。
高鐵上賣的盒飯價格有點高的主要原因是這些盒飯的供應不是車站或者鐵路部門承包的，而是全部外包給其他食品公司。同時高鐵也不會壹直賣盒飯，所以很有可能會出現賣不完的問題。所以乘務員會想盡辦法把更貴的餐盒賣給乘客，從而保證自己的利潤。
每天到了吃飯的時間，都會有廣播通知。當乘客聽到廣播時，他們可以在餐車裏吃東西。當然，如果盒飯價格有點貴，乘客可以在出門前自己準備壹些食物，比如礦泉水、面包等。