新土豆2個，香菜2根，鹽1/4茶匙，五香粉少許，花椒5個，幹紅辣椒1，食用油適量。
工作方法
1.用清水洗凈新土豆表面的泥土，用手指甲的指甲端沿著土豆皮摩擦。
2.土豆皮很容易去掉。
3.將土豆削皮，用刀切成細絲
4.準備壹碗冷水，將土豆絲放入水中沖掉表面的澱粉(慧心貼心建議壹:將土豆絲浸泡在冷水中，防止土豆表面的澱粉被空氣氧化，防止土豆變紅)。
5.將水放入鍋中，煮沸。加入土豆絲，煮2分鐘左右(慧心貼心建議二:土豆絲不要煮太久，時間太久土豆就不脆了)
6.將土豆絲焯壹下，直到味道變軟。將土豆絲瀝幹水分，用冷水晾涼(慧心貼心建議三:太涼可以保證土豆絲吃起來更脆)。
7.將涼的土豆絲放入碗中，加入1/4茶匙鹽。
8.撒上適量的五香粉。
9.在炒鍋中倒入適量的食用油，加入花椒粒和幹紅辣椒，翻炒至變色出香味，即成辣油。
10.趁熱把辣油倒在土豆絲上。
11.香菜洗凈切寸。
12.將香菜段放入土豆絲中，用筷子攪拌均勻(慧心貼心建議四:調料和搭配食材可以根據自己的喜好變化，比如將香菜換成辣椒絲，調料中加入辣椒粉或辣椒油等。)