冷水煮鵪鶉蛋還是開水煮鵪鶉蛋？
用冷水煮熟的鵪鶉蛋，用開水直接煮不僅容易使蛋殼裂開，還會縮短鵪鶉蛋的成熟時間。所以，為了避免鵪鶉蛋裂殼時營養成分的流失，鵪鶉蛋最好用冷水煮，也就是用冷水在鍋裏煮鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋要煮多久？
冷水煮熟的鵪鶉蛋，煮3分鐘左右即可煮熟。如果停止煮沸，可以直接關火燜5分鐘左右，也可以讓鵪鶉蛋更加鮮美可口。然後關火，煮開後慢煮約15分鐘。
煮鵪鶉蛋不爛，容易剝。
1.用冷水在鍋裏煮鵪鶉蛋是壹種很好的烹飪方法。鵪鶉蛋受熱均勻後，蛋殼會變得更容易剝。
2.煮鵪鶉蛋不要蓋鍋，要經常攪拌。這種方法可以有效地保持鵪鶉蛋的完整性。
3.煮鵪鶉蛋的時候放壹點鹽可以讓鵪鶉蛋更美味，而且鹹鵪鶉蛋不容易破殼，吃的時候容易破殼。這是壹個非常好的方法來煮鵪鶉蛋。