取出石灰水，倒入壹個更大的盆或罐中。我習慣用不銹鋼盆，以備後用。
在另壹個幹凈的小盆裏放入適量的面粉，加入清水，攪拌均勻，做成沒有顆粒的漿料。面粉完全溶於水，壹勺下去就能拉成壹條線。
將盛滿石灰水的盆放在爐子上加熱，然後將準備好的面粉漿慢慢倒入加熱的石灰水中，同時不斷順時針攪拌，不要停止。
中小火，做飯！妳還是要邊煮邊攪拌，直到鍋裏的液體變色，變濃，變滑，沒有顆粒，舀起來成壹條線，還有陣陣堿香味，就可以關火了！不要煮太久，會有燒焦的味道！但是煮了它！這個溫度要在自己的實際操作中把握！我不知道。
出鍋後放入小碗中，徹底冷卻，放入冰箱冷藏6小時。
想吃的時候從冰箱裏拿出來，倒入早前煮好的紅糖！壹碗很適合巴適的涼糕擺在妳面前！比外面賣的幹凈衛生，又滑又嫩！只要掌握好石灰水和面粉的用量和溫度就不會有問題！妳可以試壹試。