市面上賣的海蜇大多是即食海蜇和幹海蜇，都經過了去毒殺菌處理。理論上，它們可以在清水中浸泡後食用。不過，出於安全考慮，最好先焯壹下。如果擔心海蜇絲用熱水焯水後口感變差，可以用60℃左右的溫水焯水10秒左右，然後取出過冷。
壹般來說，溺水的時間不要太長，十秒左右就夠了；還有，焯水後最好再用冷水，這樣海蜇吃起來會更脆。海蜇頭買回來是鹹的，要提前焯水。後面冷的時候根據海蜇的鹹度調整調料的量。
冷水母的做法:
材料準備:海蜇頭、黃瓜、香菜、幹辣椒、小蔥、姜、蒜、白芝麻、醬油、香醋、糖、鹽、雞精。
1.海蜇皮提前壹天用清水浸泡，然後沖洗幹凈，黃瓜切絲備用。
2.碗中加入適量幹辣椒、小蔥、姜絲、蒜末、白芝麻，倒入2湯匙熱油，刺激出香味。
3.加入1湯匙醬油、2湯匙香醋、1湯匙糖、適量鹽和雞精，攪拌均勻備用。
4.海蜇頭切絲備用，黃瓜切絲，香菜切段鋪在盤底。
5.將海蜇皮倒入大碗中，倒入調好的汁液拌勻，壹起倒入盤中。