豬肉瘦肉
鹽
烹飪酒
五香粉
(母雞的)蛋
澱粉
面粉
青蔥
大蒜片
五香鹽
椒鹽條怎麽排？
用刀背將豬肉拍松，然後切成手指粗細的條狀，加入少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時。
在腌制好的肉條中加入壹個打好的雞蛋和適量的澱粉，攪拌均勻。
把蘸蛋液的條卷在幹面粉裏，或者用幹澱粉。
將油燒至六成熱，關小火保持油溫，放入幹粉排中炸至黃色。
煎好後瀝幹油，將油溫升至八成熱，將下排條煎兩次至金黃色。
鍋中少放油，爆香蔥和蒜片，放入條中，加入適量鹽和花椒粉拌勻。
技巧
1.在蛋液中加入澱粉可以使肉條更嫩。？
2.二次油炸可以讓條更脆，不會太幹。？
3、炒條可以直接加鹽和胡椒粉吃，和蔥蒜壹起炒更好。？
4、鹽和胡椒可以買現成的，也可以自制。我很簡單:辣椒用小火慢慢炒，很香。翻炒鹽，直到它變成黃色。將花椒和鹽混合，用攪拌機粉碎。沒有攪拌機可以把胡椒碾碎和鹽混合在壹起。