可以去超市買壹袋火鍋底料，怎麽能有火鍋的味道~
首先，最好準備壹些骨頭湯、雞湯或者煮肉羹。沒有也沒關系，水的味道也不會差太多！
然後，在油鍋中加入少許油，放入蒜末、姜末、蔥段、豆瓣醬、幹辣椒，翻炒至香，放入火鍋底料，翻炒約1分鐘，再放入準備好的熱湯或水。
然後加入蔥葉。我個人喜歡在這個時候加壹個西紅柿和壹些蘑菇。我覺得味道特別鮮。用食物本身調味比味精更爽口！
最後大火煮10 ~ 15分鐘就可以開始炒菜了！
保證好吃！
另外火鍋底料本身就有鹹味，不需要加鹽！
然後用大蒜、蔥花、香菜、香油做蘸菜。真的很好吃，很爽！
說到湯底，可以買現成的濃縮老湯，也可以自己煮。用開水抄豬骨、豬手、雞爪，然後撈出放入大砂鍋或鐵鍋內。只需將它們放入冷水中煮沸，轉小火，打開蓋子煮2.3小時。不放調料，放點姜、蔥、枸杞、黨參就行，因為吃太辣容易上火，老湯也煮不好。