皮膚用溫水清洗，我收集的皮膚顏色基本都不錯。如果它們不好，我就把它們扔掉。凍肉的步驟1
切成小塊。凍肉的做法步驟2
鍋裏放冷水，水量不要超過皮膚。皮凍方法的第三步
大火煮六七分鐘後，皮變軟變色，再撈出來。皮凍方法的第四步
有的皮膚很幹凈，有的皮膚還沾滿了油脂。用刀刮去油脂，壹定要刮幹凈。這壹步非常重要。如果不刮幹凈，皮就不清不泥，影響口感。將清洗幹凈的皮膚切成如圖所示的細絲，用水清洗幹凈。皮凍方法的第五步
凈重430克。凍肉的做法第六步
用醫用紗布將如圖所示的調料包好。皮凍方法的第七步
連皮壹起放入鍋中，加入3 ~ 3.5倍皮量的溫水。皮凍方法的第8步
加入適量生抽、老抽、鹽、料酒、綿白糖，大火燒開，再轉小火慢煮。我喜歡顏色重壹點的，所以多放了壹點醬油。皮凍方法的第九步
煮到湯汁粘稠，嘗壹嘗皮特別爛，就可以出鍋了。倒入保鮮盒，放涼，放入冰箱軟凍層2小時後食用。也可以冷藏過夜，第二天再吃。冰凍皮膚的步驟10
成品。