銀鯧魚怎麽殺和清洗

活蹦亂跳的鯧魚殺法和其他生活海魚壹樣，就是拿菜刀的平面，猛拍頭部讓其昏死，然後去腮、側肚擋開口，再小心地將內臟取出，丟棄。當然，在做這壹系列動作時，要註意不要把魚的膽囊給弄破了。做完以上的工作，再給鯧鯿魚刮刮鱗，洗凈，就可以準備煮制啦!鯧鯿魚怎麽洗鯧鯿魚是壹道大眾食品，很多人會到菜市場買魚回去做飯。壹般來說，沒有殺魚、洗魚經驗的人，建議讓賣魚的直接幫忙殺魚、清除內臟就可以。

清洗

1、鯧魚的頭部比較小，因此鯧魚的魚頭是可以不用去掉的，只要洗的時候洗幹凈就行了;

2、鯧魚魚鱗很滑，而且比較細，但是也要清理幹凈，可以從鯧魚的尾部逆向往上刮魚鱗，這樣可以比較順利刮下來;

3、鯧魚魚鰓也是需要清理幹凈的，方法是將魚頭處比較硬的的地方掀起來，伸兩三個手指頭拽下紅色扇形狀的魚鰓就行了;

4、鯧魚的內臟也壹定得清理幹凈，把魚豎著放起來，魚白的部分向上，妳會看到靠尾巴的地方有壹個小也，應該是稍微有點發紅的，把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了，壹直要剪到鰓稍微靠下壹點的地方，然後把裏面的東西全部都取出來就可以了。