材料
冰鮮雞翅
幹紅辣椒
生姜塊
韭黃
大蒜
八個角度
三奈
肉桂色
蒔蘿
青椒(普通辣椒都可以)
淡紫色
砂仁果
小豆蔻
米爾西亞
鹽
胡椒粒
紅曲米
紹興黃酒
工作方法
1.蔥洗凈紮好，蒜去皮，姜切片，幹辣椒切段。
2.將雞翅放入冷水鍋中，用開水撇去浮沫，撈出用溫水洗凈備用。
3.將幹辣椒段、八角、萆薢、肉桂、茴香、青椒、丁香、砂仁、豆蔻放入鹵汁盒中，用紗布紮緊。
4.鍋中加入清水，將步驟3制作的鹵汁包和香葉用清水浸泡20分鐘。
5.將紅米放入鍋中，用武火煮至變色，然後去渣，留下鹵汁袋和煮好的湯備用。
6.在湯中加入姜、鹽、胡椒粉，然後用小火煮半個小時，直到溢出麻辣的香味，就成了麻辣的鹵汁。
7.將步驟2煮好的雞翅、蔥結、紹興黃酒放入煮沸的香辣鹵汁中，中火腌制20分鐘，蓋上蓋子關火。
8.讓雞脖子繼續浸泡在香辣的鹵汁中1小時，然後取出放涼。最好用鹵汁浸泡壹夜。