材料:蝦100克，素雞200克，雞翅120克，香腸80克，毛肚150克，蔥80克，芹菜60克，蓮藕100克，土豆120克，洋蔥60克。
輔料:年糕80g，海帶100g，火鍋80g，幹辣椒15g，大蒜60g，料酒30g。
1，蝦背，我選的是冰鮮蝦，買活蝦當然最好。
2.把蝦線從後面去掉。
3.用料酒和鹽腌制均勻。
4、雞翅開花刀。
5.加入料酒和鹽腌制均勻。
6、素雞切厚片，紅腸切刀。
7.切毛肚，切大蔥，切芹菜，切洋蔥。
8.蓮藕、土豆、生菜去皮，蓮藕、土豆、生菜切片，蓮藕、土豆泡水。
10，晾幹泡椒蝦和雞腿的表面水分。
11.當油加熱到七八成熱時，加入雞翅、蝦、香腸、素雞、年糕、生菜、土豆、蓮藕片炸，炸前將食物表面的水擦幹。
12，鍋中放油，小火慢慢融化火鍋料。
13，加入蔥、蔥、蒜、芹菜梗翻炒。
14，在海帶和毛肚裏翻炒。
15.將油炸鍋中的配料攪拌均勻。
16，根據自己的口味，加入適量的鹽，攪拌均勻。
17，炒好後換壹個小壹點的鍋或者盆。填好了就可以把油過濾掉，只放食材。最後放上芹菜葉，或者撒點白芝麻。