冷兔子怎麽吃？食材:蔥花壹根、姜壹塊、蒜2根、兔肉3斤、鹽少許、料酒半袋、豆豉30克、幹辣椒節50克、青紅椒面10克、花椒面少許、陳皮5克、(茴香、桂皮、香葉、八角、甜奈等。10g熟芝麻:1，蔥花、姜末、蒜末，兔肉洗凈瀝幹，剁成拇指大小的丁，用蔥葉、姜片、料酒、少許鹽調味1小時。2.將幹辣椒切成斜節，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹備用。3.用大鍋燒熱鍋，放入清油，待火中無氣泡時，改小火，放入香料壹起燜幾分鐘，然後撈出香料。改中火，將兔肉倒入大火中，在將兔肉從水中燒出的過程中，去掉蔥葉和姜片。4.加入蔥花、姜蒜翻炒1分鐘，再加入陳皮、青紅椒、幹辣椒節、冰糖翻炒幾分鐘。待兔肉完全脫水後，再放入豆豉、辣椒面、花椒面，翻炒2分鐘，再放入醬油上色翻炒，放入雞精後出鍋。