沙縣小吃不僅在三明市各縣很受歡迎，在南平、福州、廈門也很受歡迎。沙縣小吃北至中國北京，南至深圳至新加坡、馬來西亞、塞班島，影響力巨大。
沙縣小吃特色
中原的飲食文化隨著中原人的多次南遷傳到沙縣，使沙縣成為中國傳統飲食文化的聚集地，這也是沙縣小吃聞名全國的主要原因之壹。沙縣小吃繼承了中原黃河流域的飲食文化傳統，蒸、煮、炒、烤、腌制等各種技藝流傳至今，被稱為中國傳統飲食的“活化石”。同時兼具閩南特有的飲食基因和客家人的飲食文化風格，口味豐富多樣，鮮、淡、甜、鹹、辣、酸。
沙縣的小吃有上百種，常年供應的有幾十種。加工方法多種多樣，有蒸、煮、炸、烤、腌制等。米、面、芋頭、豆腐的原料具有獨特的地方特色，來源豐富。家家戶戶都會做幾樣。城市的大街小巷24小時都有小吃，很方便。