大蒜中所含的肌酐可以提高肌肉活力，特別是與維生素B1配合使用，還具有消除疲勞、強身健體的功效。大蒜中的大蒜素具有很強的抗氧化作用，遠遠超過其他果蔬。經常食用可以有效幫助清除體內的活性氧自由基，延緩細胞的氧化和衰老。
腌制糖蒜的註意事項
1，最好選擇做糖蒜的小蒜。越小越好吃。
2、糖和蒜的容器壹定要很幹凈，不能有油，否則浸泡時很容易長毛。用沸水焯壹下，自然風幹即可。
3、糖蒜有深色和淺色之分。如果不喜歡深色，可以用白糖和白醋腌制。
4、紅糖容易結塊，和米醋、水壹起倒入鍋中時，浸泡壹會，讓紅糖和液體充分混合。
5.做菜的時候，記得用勺子攪拌紅糖塊。煮沸的糖和蒜汁在倒入容器之前必須充分冷卻。
6、剩下的糖和蒜汁，如果要再用的話，壹定要再煮壹遍，冷卻後再用。
以上內容參考人民健康網-大蒜如何提高免疫力？專家釋疑