如何讓食材瑤柱好吃？瑤柱的幾種美味方法。

1，瑤柱粥。配料:大米、瑤柱、生姜。做法:大米泡30分鐘，瑤柱泡20分鐘，取壹片生姜切絲；將大米、扇貝、姜絲壹起放入鍋中，大火煮，滾後轉小火10分鐘；根據鍋的類型不同(高壓鍋、瓦罐、砂鍋、電飯煲)，煮飯時間會有所不同，電飯煲壹般需要50分鐘。關火前5分鐘加入適量鹽，攪拌均勻。

2、瑤柱冬瓜湯。配料:瑤柱、冬瓜、枸杞、姜片。做法:扇貝浸泡20分鐘，冬瓜去皮切塊，姜切片；將冬瓜放入鍋中，大火燒開。10分鐘後加入泡好的瑤柱和姜片，轉中火；煮30分鐘後加入枸杞，5分鐘後加入適量鹽，煮5分鐘。

3.幹貝炒西蘭花。配料:瑤柱、西蘭花、蔥、醬油、料酒、鹽。做法:西蘭花切小塊，扇貝泡20分鐘，洋蔥切絲半個；燒開水，放入西蘭花煮3分鐘，瀝幹水分備用；鍋裏燒熱油，把蔥絲和泡好的幹貝壹起倒入，快速翻炒，加入壹湯匙料酒和醬油；翻炒3分鐘左右，將鍋內食材連同湯汁壹起取出；再次加熱油，倒入瀝幹的西蘭花，加入適量的鹽和壹勺醬油，翻炒2分鐘。擺盤，將瑤柱等第壹批食材鋪在西蘭花上面，倒入剩下的湯。