鮮荷葉1糯米250克雞肉、幹香菇、竹筍和豌豆
調味蠔油料酒醬油
工作方法
1.糯米提前浸泡2小時以上，然後放入蒸籠蒸熟。水量大概是平時蒸飯的1/3，看妳喜歡的口味。當然，如果有蒸飯那麽多水，蒸的時候會覺得有點稀飯的感覺！
2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蠔油、醬油、幹澱粉腌制15分鐘(最好用雞腿肉，嫩滑，但是我懶得去骨用雞胸肉)；
3.香菇用溫水浸泡，洗凈切丁；竹筍切丁，用鹽水焯壹下，撈出；將豌豆在沸水中快速焯壹下；
4.鍋裏加油，燒熱，倒入雞丁，再加入少許生抽和蠔油快速翻炒；
5.倒入竹筍、香菇、豌豆，加入適量鹽，快速翻炒後關火；
6.將蒸好的糯米倒入其中，拌勻；
7.將新鮮荷葉放入沸水中焯壹下，然後取出沖洗幹凈，將“6”中的材料鋪在上面；
8.9.用荷葉把糯米包好，用繩子綁好(懶得分塊，壹個就ok)。入蒸鍋蒸15分鐘(火不要太大，因為食材已經經過第壹次加工，荷葉的香味可以透過文火慢慢透出來)。