花椰菜
胡蘿蔔
大蒜
花椰菜胡蘿蔔沙拉輔料
編輯
油
鹽
糖
大豆
醋
雞精
四川胡椒
花椰菜胡蘿蔔沙拉的營養價值
1.西蘭花可能具有最顯著的抗癌效果。西蘭花比大白菜、西紅柿和芹菜含有更多的維生素C，特別是在防治胃癌和乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明顯降低，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制癌癥的生長。據美國營養學家介紹，菜花中含有多種吲哚衍生物，可以降低人體雌激素水平，預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，從花椰菜中提取的壹種酶可以預防癌癥，這種物質被稱為蘿蔔籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。
花椰菜胡蘿蔔涼拌菜的制作步驟
1.將花椰菜和胡蘿蔔預煮。取出後控水。
2.加入壹份鹽、兩份糖、三份醬油、四份醋和少許雞精。
3.加入蒜末。
4.鍋上油，放入花椒炒出香味，然後關火。
5.將花椒油灑在調味後的花菜和胡蘿蔔上，攪拌均勻。