荸薺的功效和作用如何剝荸薺？

荸薺又名馬蹄、牡丹、梨等，是莎草科荸薺的壹種。鱗莖作為蔬菜的壹種食物，也可以生吃、熟吃、熟吃，吃法很多。荸薺的皮是暗紅色或棗紅色，肉是白色的。經常食用可以除風除毒，除胸中之熱。但由於荸薺生長在土壤中，含有很多細菌和寄生蟲，所以最好洗凈煮熟，煮熟的荸薺更鮮甜。

菱角怎麽剝？剝菱角的妙招。

1.菱角洗凈煮熟，用鹽水泡壹會兒，再用冷水沖壹下，去皮，會快很多。

2.買荸薺的時候選擇短芽的，這樣荸薺比較甜，容易剝。如果挑選的荸薺只是扁扁的，可以用削皮刀削掉。

3.荸薺洗凈，用刀將上下兩部分切掉，中間剩下的部分只需要用削皮刀輕輕壹剝。

4.先準備濃度為20%的氫氧化鈉，將菱角加熱至沸騰後倒入，4-5分鐘後取出，放入清水中搓洗，再加入2%鹽酸中和6分鐘，再用清水洗凈後搓洗，即可快速去除菱角皮。

5.用水燒開水。荸薺煮好後稍微冷卻壹下，就可以快速去皮了。生荸薺新鮮的時候不容易剝皮。