食材準備
菠菜湯
菠菜湯 [1]
主料：菠菜500克
調料：豬油（煉制）25克、醬油3克、鹽3克、味精2克、姜4克
制作步驟
1.菠菜洗凈，切成1.7厘米的小段，用水焯撈出，放入涼水沖涼控幹。
2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。
做法二
食材準備
原料
原料(11張)
菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
制作步驟
1.將菠菜去根部洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹；
2.將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；
3.將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；
4.鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，註意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；
5.加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；
6.澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。 [2]