油炸食品
高溫油炸的食物會產生致癌物多環芳烴，尤其是燒焦的食物。如果長期飲用，致癌物質會在體內長期積累，容易誘發癌癥。苯並芘主要產生於煤、天然氣等的燃燒過程中。脂肪和膽固醇在高溫下也會形成苯並芘。比如香腸、熏魚中的苯並芘含量比普通肉類高60倍。
腌制食品
在中國，許多人喜歡吃腌制的鹹菜、鹹蛋等。這些食物容易產生致癌物——亞硝酸鹽，新腌制的鹹菜含量更高。此外，亞硝胺類致癌物常見於谷物、牛奶、奶酪、煙酒、臘肉、燒烤、海魚、罐頭食品和飲用水中。
黴變物質
我們身邊的壹些食物特別容易發黴，比如大米、玉米、核桃、花生等。，但很多人疏忽大意，經常誤食，正好給了發黴食品中的致癌物質黃曲黴素可乘之機。黃曲黴素，壹種可怕的致癌物質，比砒霜的毒性大得多！
所以，壹定要對以上容易致癌的食物多加註意，才能避免惡性腫瘤的發生。