300克大豆
石膏粉10g
溫水50毫升
水2000毫升
1.黃豆洗凈，放入鍋中，用清水浸泡12小時。
2.取出泡好的黃豆，瀝幹水分，放入食物調理機中，然後加入500cc的水(分兩次倒)打至變軟。
3.將步驟2的材料倒入鍋中，加入剩余的1500cc的水，燒開後轉小火繼續煮8分鐘左右。
4.用紗布袋過濾豆渣，得到生豆漿。
5.石膏粉用50cc溫水溶解備用。
6.當生豆漿移入鍋中煮至70 ~ 75℃時，加入方法5的石膏粉水，用木勺從鍋底輕輕來回攪拌數次，然後蓋上鍋蓋關火，靜置15分鐘。
7.打開鍋蓋，待上層水變清，豆漿凝固後，即可移至鋪有壹層紗布或棉布的模型上(底部要有孔)，用重物將水撈出，水完全瀝幹後即成傳統豆腐。
大豆的浸泡時間因季節而異:(春秋季約15小時，夏季約8小時，冬季約20小時)。
煮豆漿時要輕輕翻動，註意不要產生焦味；因為大豆營養豐富，氣泡不需要去除，但是要註意煮的時候會溢出鍋，必要的話可以去除壹些；另外，盡量用厚鍋煮，因為保溫性更好。