2.香甜軟滑，具有清熱利濕、潤腸通便的作用，是盛夏美味的家庭湯品。
3.含有大量的纖維素、鐵和纖維，能清胃、利便、防濕熱腹瀉。
蠶菜可以炒菜、煲湯食用，對人體有滋補強壯作用，被視為保健蔬菜。葛葉不僅可以當菜吃，還可以壹味當中藥。具有清血涼血、清熱解毒、潤燥滑腸、解郁散結、接骨止痛等多種功效。由於紫角葉中草酸含量低，是補鈣的首選經濟菜。紫角葉黏滑的感覺來自於它的黏液，對抗癌有非常好的效果。
擴展數據:
蠶菜，即汩汩菜，又名越南菠菜、大葉木耳，學名葵花籽，廣東稱汩汩菜。廣東民間在烹飪實踐中找到了讓咕嚕菜不咕嚕的方法，咕嚕菜清湯就是這方做出來的好喝的湯。
吃的時候是挑莖附近的莖葉，有點像羽衣甘藍，綠色。葉大，互生，心形，長8-15厘米，寬9-16厘米，厚0.2厘米，肉質豐滿，光滑，無毛，柄短。鱗莖可生長在葉腋內，葉腋長2-4cm，寬1-3cm，其嫩葉和嫩芽較軟。
參考資料:
蠶菜-百度百科