洋蔥的剝皮方法是用刀將洋蔥的兩端都切掉，之後便可以輕易將洋蔥的外皮剝掉。
洋蔥外皮剝好後，再將洋蔥清洗壹遍即可。需要註意切洋蔥時，洋蔥的揮發物質會對眼睛造成壹定刺激，從而導致流淚的現象。這種情況可以提前將菜刀浸冷水片刻，再切洋蔥就不會導致眼睛受刺激。
此外也可以先將洋蔥放入微波爐內叮壹下，這樣不僅可以讓洋蔥的皮更好剝掉，剝起來也不會有揮發物質導致眼睛流淚。建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋蔥味。可以放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處。
洋蔥處理方法
將外面幹掉或沾染泥土的壹兩層剝去，剩下的壹整粒用水沖洗就可以了。洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失。因此清洗洋蔥時，最好是整個兒洗，切開之後就不要用水沖洗了。
切洋蔥的時候要準備好清水，把切好的洋蔥迅速放入水中，這樣的話洋蔥汁液就不會辣到妳的眼睛了。剛買回來的洋蔥要放在低溫、幹燥、黑暗且通風良好的地方，千萬不要把洋蔥放在塑料袋裏，這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。