美味烤魚片是以馬面鮁魚為原料烤制的水產熟食制品。烤魚片的原料是體型較大的三裂鰓金龜(體型較小、有異味或機械損傷的要剔除)，用清水洗凈，在流水中用壹刀沿脊骨兩側切開兩片魚，盡量減少脊骨上的魚，側面要平。
烤好的魚片比較緊實，不容易嚼碎，用刨片機弄松比較理想，這樣魚片的纖維就像棉絮壹樣。滾制後的熟片放入成型機中成型，使熟片平整、成型、美觀、易於包裝。
馬面魴的營養價值
首先，魚可以做成好吃的魚松，成品優於傳統的魚松。肌肉纖維長、色香味俱佳的小包裝方便食品。還可以做成烤魚片、幹烤馬面鯛魚，配以玉蘭、香菇、油菜，特點是色澤紅艷、口感清、鮮香。還有醋泡馬面鯛魚，配料生菜，木耳，油菜。成品呈金紅色，香氣撲鼻，焦香微甜，風味獨特。
馬面鮁魚的肝臟很大，可以用來做魚肝油，魚骨可以做魚排罐頭，頭皮內臟可以做魚粉。皮革可以用來做膠水，膩子也可以代替桐油灰。全身都是寶，要好好珍惜，合理開發。
參考以上內容:百度百科-烤魚片，百度百科-馬面鮁魚。