3條日本豆腐
2個皮蛋
2個青椒
半個紅辣椒
大蒜籽量
雞蛋1
適量的面粉
適量水澱粉
日式豆腐怎麽做皮蛋？
1: 3日本豆腐，切成厚片；2皮蛋去殼切塊；青椒2個滾刀塊；紅辣椒半個滾刀塊；雞蛋壹個個散開；面粉適量；半小碗水澱粉。
2.把日本豆腐和皮蛋包在蛋液和面粉裏備用(日本豆腐易碎，小心輕放)。
日本豆腐易碎，所以要小心處理。
3.鍋裏多放點油，油溫三成熱的時候放日本豆腐。
小火翻炒至金黃色，取出備用；
將皮蛋放入鍋中煎至表皮起泡後取出備用。
4:油炸日本豆腐和皮蛋。
5:把鍋裏多余的油倒掉，留點底油炒蒜。
將辣椒炒至八成熟，用少許鹽調味，取出備用。
6:鍋中倒入壹些油，放入皮蛋和日本豆腐，加入配料(鹽、醬油、糖、雞精)。
隨意敲幾下鍋，讓日式豆腐和皮蛋沾上配料(因為日式豆腐易碎，壹定不能用鍋鏟鏟)
7:將水澱粉倒入鍋中，大火收汁。
出鍋前加入之前炒好的辣椒。
最後結果
最後結果
技巧
PS:還是那句話，日本豆腐易碎。試著傾斜罐子，而不是用抹刀。