皮蛋，又稱松花蛋，是中國特有的蛋制品。它嘗起來又苦又甜又鹹。適量食用，有壹定的瀉熱醒酒作用，對人體健康有益。
壹般來說，皮蛋買回來後是不需要煮的。皮蛋本身就是加工過的雞蛋，買回家後可以直接吃。它們不需要像雞蛋壹樣煮熟後再吃。
吃皮蛋的註意事項
由於皮蛋是腌制食品，不可避免地含有壹定的重金屬，因此如果長期使用，可能會帶來以下不良後果:
導致免疫力下降:如果皮蛋吃多了，大量的鉛及其化合物通過皮膚吸收，可能對人體健康有害，特別是影響造血系統、神經系統、腎臟、胃腸道、生殖系統、心血管系統、免疫和內分泌系統等。
食物中毒:幹凈的皮蛋殼上只有400-500個細菌，而臟的皮蛋殼上卻有多達1.4億-0.4億個細菌。沙門氏菌是汙染皮蛋的主要細菌。皮蛋進入人體後，引起腸系膜上的炎癥，細菌裂變後會產生劇毒內毒素，出現中毒癥狀。
參考以上內容？人民網-每天吃皮蛋會怎麽樣？皮蛋誰不能吃？