食材準備：
主料：大鵝500g、土豆100g。
調料：醬油10g、大蔥5g、姜5g、花椒2g、大料2g、糖10g、鹽5g。
制作步驟：
1、大鵝剁小塊，用開水焯壹下撇去浮沫。
2、土豆切塊，大蔥切絲、姜切片，花椒大料壹個都不能少。
3、鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊。
4、燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。
做法二
食材準備：
主料：大鵝500g、長豆角100g。
調料：老抽10g、大蔥5g、鮮麻椒5g、八角2g、香油2g、鹽5g、蒜2g、啤酒100ml。
制作步驟：
1、鵝洗凈，用刀剁成小塊後瀝幹水，長豆角擇成段後洗凈備用。
2、鍋小火預熱，將鵝帶皮部分朝下，關蓋。
3、2分鐘左右後，鵝油成液體狀。
4、將姜，蒜，八角、鮮麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；
5、待汁水收到壹半左右時，放入豆角，
6、撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋，豆角軟熟時，淋上少許生抽，即可。