肉和魚怎麽治？
如何腌制肉類掌握這些腌制肉類和魚類的秘訣會讓妳輕松搞定:
腌制肉類時，盡量只加鹽和胡椒，不要加任何其他調料。但由於南方氣溫較高，容易變質。為了防止肉幹後腐爛，可以加入適量的高度白酒，直接將白酒塗抹在肉條上，再蘸點鹽和胡椒粉。
將腌好的肉切開。如果喜歡顏色深壹點的，可以倒壹點醬油進去，就像塗白酒壹樣。
如果腌肉後鹽和胡椒粉多了，可以放點魚進去腌，這樣就不會浪費了。壹般魚的腌制方法和肉的腌制方法是壹樣的，但是妳要註意以下幾點。
肉和魚怎麽治？
1.魚應該從背部而不是腹部切開，然後洗凈瀝幹水分。
2.白酒是必不可少的，因為魚容易發臭，要多加點鹽和胡椒，以免變醜。
3.最後放入幹凈的盆中，用幹凈的砝碼壓壹下，5天後再放在太陽下曬幹，這樣肉質和口感會更好。