用料 ?
布朗尼
黑巧克力 150g
黃油 80g
植物油 10g
雞蛋 120g
細砂糖 100g
低筋面粉 75g
可可粉 24g
混合材料
黃油 60g
淡奶油 60g
外皮
黑巧克力 300g
脆片 適量
巧克力脆脆球的做法 ?
巧克力，黃油，植物油混合隔水加熱至融化並攪打順滑，雞蛋加入細砂糖攪打均勻少量多次倒入巧克力糊中攪打均勻
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粉類混合過篩，篩入巧克力蛋黃糊中，翻拌均勻至順滑無顆粒，烤箱提前預熱180度，拌好的面糊倒入模具中，烤箱中層170度20分鐘，脫模稍微放涼
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放涼的布朗尼蛋糕掰碎，用料理機打成粉末狀備用
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淡奶油打發5成，黃油融化倒入蛋糕粉末中拌勻，搓成10g左右的小圓球，冷藏30分鐘左右
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300巧克力隔水融化，再熱水上保持溫度，冷藏好的蛋糕球用牙簽紮著，再巧克力醬裏滾壹圈，再沾壹圈脆片，放涼定型
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