肉桂喜歡溫暖的氣候。肉桂生於山坡或山谷或近水的常綠闊葉林中。肉桂在熱帶和亞熱帶地區廣泛種植，尤其是在廣西。肉桂原產於雲南西部。肉桂皮呈灰褐色，肉桂皮呈灰褐色，肉桂用於調味，桂皮多用於鹵制。
肉桂是樟科植物肉桂的幹燥樹皮，成品卷曲成圓柱形或半圓柱形。肉桂皮是樟科植物如天桂樹、印相、細葉肉桂和肉桂的樹皮，是樹皮的內部。成品內外光滑，多層卷成卷。
兩者的區別
肉桂被西方人用在法老木的香料配方中，而肉桂和桂皮在東方的中藥中被廣泛使用。隨著時間的推移，肉桂和桂皮在烹飪中的用途被無限擴大。西方更喜歡用肉桂，東方更註重肉桂。這其中的原因是飲食文化的差異。肉桂和肉桂本身沒有區別。
肉桂的特點是香氣淡，有點樟腦，有點辣。肉桂和八角壹起燉，無敵，去腥解悶，增香提味。肉桂粉是五香粉和十三香中不可或缺的。用了五香粉後的香感，是肉桂的貢獻。