1.治療貧血及病後體虛:鵪鶉蛋4個，桂圓20克，薏苡仁30克，大棗10，紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，去皮備用，鍋中加入適量清水，再加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮好後加入鵪鶉蛋和紅糖即可食用。每天服用壹次，持續60天。
2.慢性胃炎:鵪鶉蛋4個，放入250克牛奶中，文火煮，早晚各吃1次，常服。
3.虎眼丸子:在肉餡中加入料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、雞蛋清、面粉、澱粉，打勻。將鵪鶉(雞)蛋煮熟，裹在肉裏炸。油涼後，在油中加入水、胡椒粉、雞精、澱粉和香油，澆在肉丸上。
4.茄汁燜金球:鵪鶉蛋煮熟去殼；將番茄切開，用沸水燙表皮，去籽，去皮，切成蓉；熱鍋小火溫油，鍋中煎鵪鶉蛋至表皮金黃起皺，瀝幹油；鍋內留少許底油爆香蒜頭，加入番茄醬和番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，翻炒至香，再加入半碗水燒開；番茄汁煮至濃稠後，將煎好的鵪鶉蛋放入小火中2 ~ 3分鐘，然後大火收汁即可食用。