抓住耙子手柄，從內向外同方向畫圈。
具體操作如下:在煎餅中間舀壹勺面糊，用煎餅果子耙從中間往下刮，然後從外到內同方向鋪開(畫壹個圈)，鋪得均勻(快)。
2.煎餅果子介紹:
煎餅果子是天津著名的小吃。天津人把它當作早餐，東北也叫它雞蛋灌餅。它由綠豆粉煎餅、雞蛋和肫(油條)或酥脆的肫組成，以面糊、蔥花和辣椒醬(可選)作為調料。
3、煎餅果子制作流程:
(1)將壹湯匙面糊倒在圓形加熱鐵板上。
(2)用T型鏟將面糊均勻攤成圓形。
(3)取壹個雞蛋，敲在鐵板上打碎，將裏面的蛋黃和蛋清倒在基本成型的面包上。
(4)用小T型鏟將雞蛋均勻攤開。
(5)詢問顧客是否要蔥花，如果要，取3克蔥花均勻撒在面包上。
(6)用鏟子把面包翻過來。
(7)用小刷子擦拭甜面醬。
(8)詢問顧客是否要辣醬，並酌情添加。
(9)根據顧客的要求，取兩片水果或兩根油條，切開或折疊後放在面包中央。
(10)將面包四周對折，包好放入塑料袋中。
4、煎餅果子圖片: