生姜如果發芽不爛,正常情況下是可以吃的。生姜是壹種常見的調味品,含有姜辣素、維生素、姜辣素、氨基酸等營養成分。日常生活中,建議盡量吃新鮮的生姜,營養價值和口感會更好。
生姜存放時間過長可能會導致局部發芽。在這個過程中,生姜的營養價值會逐漸流失,纖維會逐漸變粗,口感會變差。如果生姜發芽後已經腐爛變質,通常不建議繼續食用,可能對健康有影響。
嫩姜青椒炒牛肉絲
1,牛肉買嫩肩牛肉,切成大塊,用刀拍壹下,切成絲。嫩姜切絲,兩個青椒,洋蔥切段。
2.將料酒放入牛肉絲中,加入壹些糖、鹽、蠔油、胡椒粉、少許小蘇打和洋蔥姜水,抓住上漿,靜置20~30分鐘,然後抓住澱粉和香油。
3.鍋裏放適量花生油,炒適量花椒,放入牛肉絲。不要急著傳播。10秒後用鏟子翻壹下,這樣牛肉上的澱粉就不會粘鍋了,這樣炒出來的牛肉特別嫩滑。
牛肉絲變色後,放入姜絲、青椒絲、蔥絲,翻炒均勻,稍微翻炒,加入雞精、幾滴香醋拌勻。