佐料
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石斑魚1
佐料
青蔥
適量的
精力
10片
鹽
適量的
生抽、蠔油
適量的
麻油
2湯匙
清蒸鱸魚的做法
1.
準備壹條壹斤多的石斑魚。
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2.
宰殺後去除內臟的鰓，魚身兩側切開斜口，方便食用和烹飪。
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3.
在魚上撒鹽，在斜口和肚子裏放姜片。在蒸盤上放兩根竹簽和姜片。
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4.
將魚放入冷水中蒸20分鐘，關火後不加蓋約2分鐘。
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5.
將鍋燒開，將蒸好的魚移到魚盤上，將壹半的魚汁倒入碗中，剩下的不要用。在魚汁中加入2湯匙醬油，攪拌均勻，澆在魚上。在魚上撒上姜絲和蔥絲。鍋中燒熱香油，將熱油淋在魚上。可以上清蒸海鱸魚。
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清蒸海鱸魚成品圖
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烹飪訣竅
石斑魚的味道和多寶魚差不多，刺少，營養鮮美，適合熊海子們吃。