糯米在包粽子之前需要浸泡壹段時間。可以用30水溫浸泡40分鐘左右，然後瀝幹半小時左右，或者用清水浸泡至少3小時。
在泡粽子米的過程中，水分會通過粽子細胞進入粽子。浸泡時間越長，進入糯米細胞的水分越多，會使糯米的細胞壁破裂，從而徹底釋放糯米的粘性，使餃子更粘。然後加入適量的堿和鹽，攪拌均勻就可以包起來了。
擴展數據
註意事項:
1，包粽子的時候，不容易包太大。
包粽子的時候不要包的太大，不然很難煮。壹個地方，人吃多了容易產生能量過剩！例如，壹個普通的臘肉粽子含有大約壹至壹碗半熱量為400至500卡路裏的米飯。所以我們建議妳壹次可以少吃壹點，或者選擇小壹點的粽子來吃。
2.吃粽子前壹定要蒸透煮熟。
放在冰箱裏的粽子，吃的時候壹定要徹底加熱，因為糯米和粽子餡都是易腐食品，如果加熱不夠，非常容易發生食物中毒。而且粽子煮的不好，會很難消化吸收，容易引起腸胃疾病，對身體有害。