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水煮腰子怎麽做?

主要成分:

豬腰肉2塊,黃豆芽250克。

配件:

適量鹽、蔥、蒜、香油、黃油、料酒、醬油、玉米澱粉、糖、豆瓣醬、花椒油、幹辣椒姜、醬油、花椒粉、花椒粉、花椒粒。

小貼士:

這樣會更容易切成腰片。

生產步驟:

1.先將黃豆芽去根,蒜剁碎,姜剁碎,小蔥和幹辣椒剁碎,豬裏脊肉切好,去除內部異味,用井字刀切開,再切成塊。

2.準備豬裏脊肉,倒入適量料酒和醬油,加入少許糖、鹽和生粉,拌勻,腌制十五分鐘。

3、鍋中放水,水開時倒入腰花,焯至熟,撈出洗凈。

4.鍋裏放油,倒入豆芽翻炒片刻,加入半勺鹽調味,翻炒至斷,放入碗中。

5.鍋中放入黃油,倒入適量花椒油,拌勻,放入姜末、蔥花、蒜末翻炒幾秒鐘,放入適量豆瓣醬和壹勺辣椒粉,翻炒鍋底,倒入適量料酒,倒入適量清水,拌勻,燒開時倒入適量生抽,撒少許糖加胡椒粉調味,然後將豬裏脊肉倒入鍋中煮至入味。

6、鍋中倒入適量香油,加入花椒粒、幹辣椒翻炒,澆在腰上。