材料:牛腩1000g，土豆1，胡蘿蔔1，茴香2茶匙(10g)，胡椒粉1茶匙(45ml)，八角2個，桂皮1，香葉3片。
1.牛腩洗凈，用2cm見方的小塊切成小塊，土豆胡蘿蔔切成滾刀塊備用。將除蔥、姜之外的調料放入燉肉袋中。
2.在湯鍋裏倒入適量的水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子撇去表面的浮沫。
3.加入大蔥、姜片和調料的燜包，蓋上蓋子，小火燜約1.5小時。
4.最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入醬油拌勻。加鹽繼續煮10分鐘。
第二，西紅柿燉牛腩
材料:牛腩400g，番茄400g，桂皮1小塊，大料3塊，蔥壹段，姜幾塊，幹辣椒5個，料酒1大勺(15ml)，醬油1小勺(5ml)，鹽3g。
1，牛腩切成1cm見方的塊。清水浸泡3小時左右，半小時換壹次水。記得每次換水時都要沖洗幹凈。將泡好的牛腩洗凈，瀝幹水分。
2.將西紅柿洗凈並切開。
3.鍋裏熱油，放桂皮，炒大料。
4.倒入瀝幹水的牛腩，翻炒至變色。
5.將煎好的牛腩轉移到燉鍋中，牛腩加入開水，加入料酒、醬油、蔥姜、幹辣椒；大火燒開，小火燉1小時。
6.壹小時後加入西紅柿繼續燉1小時。取出前加鹽。